Cocktails de Autor

Whisky Singleton 12. Madera de Palo Santo. Manzana . Nueces. Espuma de panettone. CARPATO está inspirado en la cultura rumana y su geografía. Un territorio con algunos de los bosques más bellos del mundo

Don Julio Reposado. Grapefruit Peel and Vanilla Cordial. Clarified Grapefruit juice. Fennel Soda. BLANCALOMA es una reversión de la clásica¨Paloma¨, nacida en la colorida y diversa cultura mexicana, símbolo de la paz global.

Gin Roku, Pisco, Vino Moscatel, Salvia y Eucalipto.

El cardamomo es una especia proveniente de la planta Eletteria Cardamomum, originaria del sur de la India y Sri Lanka. Su sabor es floral, alimonado, mentolado, ligeramente ahumado y picante. Es conocida como la especia de reyes y reinas.

Mezcal 400 Conejos, Whisky Laphroaig 10, Jerez Oloroso, Tamarindo y Remolacha.

El Amchoor es polvo de mango verde seco, con sabor a miel y limón, agridulce. Originario de India y el Sudeste Asiático, se hace de mangos jóvenes que se pelan, secan y muelen. Los mangos pueden crecer hasta 40 metros y producir frutos por más de 300 años. El cóctel Amchoor realza estos sabores, con un vaso que parece un mango con una semilla congelada como cubo de hielo.

Bareksten Aquavit, Manzanilla Sherry, Avellana, Apio, Agua Tónica. Baya de la pasión, pimienta y eneldo.

Las semillas de alcaravea, con sabor anisado, afrutado y mentolado, son frutos secos de una planta relacionada con la zanahoria. Originarias de Europa y Asia, fueron muy usadas en la Edad Media y se confunden con el comino y el hinojo. El vaso del cóctel imita y congela la semilla de alcaravea para una experiencia completa.

Gin Bareksten, Vermut Blanco Carpano, Vermut Seco Carpano, Pino Tostado. Perejil y Romero.

Las bayas de enebro, clave para el gin, tienen un sabor a pino, dulce, conífero y cítrico. Crecen en el Mediterráneo y América del Norte, y son frutos de un árbol conífero. Los romanos las usaban en comida o para purificar el aire. Se recolectan a finales de verano y se usan secas o frescas. El vaso del cóctel imita una baya de enebro en su rama.

Ron Flor de Caña 12. Haba tonka, maza, mandarinas, orégano, aguacate y cardamomo.

La nuez moscada es la semilla seca del árbol Mystica Fragrans, con notas de pino y clavo, nativo de Indonesia. Este árbol crece en zonas tropicales cercanas al mar, y sus frutos, parecidos al albaricoque, contienen la nuez moscada cubierta por maza, una especia roja más suave. El cóctel Nutmeg resalta estos sabores, con un vaso que imita la nuez moscada cubierta por maza y una decoración que representa las hojas del árbol.

Maker’s Mark Whiskey, Avellana, Yogur, Ruibarbo y Agua de Tomate.

La vainilla es una vaina larga y plana de una orquídea, originaria de México y Centroamérica. Contiene pequeños granos negros. La flor de la orquídea vive solo ocho horas, tras lo cual se recoge la vaina y se fermenta por seis meses. El cóctel de vainilla resalta su dulzura con una copa que parece un puñado de vainas y flores de vainilla.

Laphroaig 10. Tequila 1800 Silver macerado en Ras Al Hanout. Miel fermentada.

Maker's Mark Bourbon, canela, clavo, nuez moscada, cardamomo y anís. Soda de pera fermentada.

Ginebra Roku. Semillas de sésamo. Mangaroca Batida de Coco. Guarapo casero fermentado con cilantro.

Ketel One macerado en Cajun Mix. Vermut seco de Carpano. Jerez Amontillado. Guarapo casero fermentado con hongos locales mixtos. Cava Blanc de Blanc Freixenet.

Vodka Ketel One. Cardamomo, clavo, alcaravea y pimienta negra. Licor de flores de Sichuan. Red Bull Sandía.

Bareksten Aquavit, Bareksten Absint, Ron Santiago de Cuba 11 Años infusionado en Garam Masala. Antica Formula Vermut y Kombucha de Frutos Rojos.

Tequila José Cuervo macerado en Palo Santo, Piña Asada. Sirope de cardamomo negro y zumo de lima.

Ron Santiago de Cuba 8 AÑOS, Italicus Rosolio di Bergamoto, Sirope de Miel y Sal. Jugo de lima y Bitter de cardamomo.

Ron Flor de Caña 12 AÑOS macerado en Curry, Vermut Seco Carpano, Absenta Bareksten, Jugo de Lima y Sirope Simple.

Tequila José Cuervo, Mezcal 400 Conejos, Jugo de Toronja. Cordial de Agave y Canela.

Ron Negro, Sidra, Cerveza IPA, Sirope de Eneldo y Maracuyá.

Roku Gin, Sirope de Albahaca y Chile. Jugo de lima.